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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine avocat, pamplemousse et écrevisses à la gelée d'agrumes | 5/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une verrine simple et rapide à préparer mariant les goûts de l'avocat, des agrûmes et des écrevisses.
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Voir les recettes de Pascal - Blog "Histoire sans faim" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 1 citron
- 100 g. de queues d'écrevisses cuites
- 1 feuille de gélatine
- vinaigre balsamique
- sel, poivre | | Ecraser la chair de l'avocat avec une fourchette en ajoutant un peu de jus de citron et de vinaigre balsamique pour rendre la pâte onctueuse. Saler et poivrer. Disposer cette préparation dans le fond de la verrine.
Couper le pamplemousse en deux. Eplucher un des deux demi-pamplemousse obtenu et enlever toutes les petites peaux blanches en veillant à ne pas âbimer les grains. Disposer les quartiers de pamplemousse sur l'avocat en créant ainsi une seconde couche.
Puis disposer sur les quartiers les queues d'écrevisses.
Faire chauffer dans une casserole le jus du demi-pamplemousse restant avant le jus d'un demi citron. Porter à ébullition et ajouter une feuille de gélatine précédemment passée dans l'eau tiède et essorée. Bien remuer puis remettre un peu à chauffer jusqu'à reprise du frémissement. Faire tiédir puis verser doucement sur les écrevisses et les quartiers de pamplemousse. Mettre au réfrigérateur au moins 4 h (l'idéal étant de préparer cette verrine le matin pour le soir afin qu'elle soit très fraîche). |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | On peut ajouter un peu de piment d'espelette à la chair d'avocat afin de la rendre un peu épicée... |
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| laurenrQX - 06/09/2008
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Note : 5/5. hier soir j'avais des invités, j'ai réalisé cette recette, ils se sont régalés ,recette très agréable en bouche, très fraiche et légère.
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| goubec - 29/06/2008
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| Note : 5/5. Recette rapide ,pratique car realisable la veille.Je n avais pas d ecrevisses,j ai utilise des crevettes roses. | |
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| pbarra - 25/06/2008
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| Note : 5/5. Une véritable explosion en bouche, la douceur de l'avocat mêlée à la légère acidité de l'agrume et à la fraîcheur croquante de l'écrevisse, un vrai plaisir de soirée d'été. | |
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