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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine Mousse au chocolat, framboises et gelée de thé parfumée à la menthe | 4.7/5
6 votes |
Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un classique revisité : la mousse au chocolat. Une mousse au chocolat noir surplombée de framboises, le tout recouvert de la fraîcheur d'une gelée de thé parfumée à la menthe. |
Voir les recettes de Pascal Blog "Histoire sans faim" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 tablette de chocolat noir Nestlé dessert de 200 g.
- 6 oeufs
- 300 g. de framboises fraîches
- 1/2 l de thé
- 3 à 4 feuilles de gélatine
| | Commencer par préparer la mousse : faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde. Personnellement, j'utilise systématiquement le four à micro-onde en ajoutant 4 cuillères à soupe d'eau en faisant fondre le chocolat 1 à 1 minute 30.
Casser ensuite les oeufs en séparant les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme (après avoir ajouté la magique petite pincée de sel).
Laisser les blancs en neige reposer quelques instants et incorporer le chocolat (après l'avoir fait tiédir) aux jaunes. Mélanger énergiquement.
Puis incorporer délicatement (avec une spatule) une partie des blancs et ajouter le reste progressivement en veillant à bien les répartir dans la préparation sans les faire tomber.
Mettre la mousse dans les verrines en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de la verrine. Mettre les verrines au réfrigérateur pendant 3 h environ pour que la mousse prenne.
Au bout des 3 heures, préparer le thé (environ 1/2 l pour 4 verrines) et le laisser infuser. Ajouter les feuilles de gélatine (après les avoir mises dans l'eau froide et bien égouttées) et si le thé est juste tiède, ne pas hésiter à le faire réchauffer un peu afin que la gélatine fonde facilement. Sucrer légèrement.
Déposer les framboises sur la mousse puis verser délicatement la gelée (après l'avoir laissée refroidir) en veillant à ne pas abîmer la mousse.
Remettre au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 h. |
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| jeromeBs - 25/10/2008
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| Note : 5/5. j'ai remarque cette recette par hasard je vais la faire pr HALLOWEEN. je pense que cela va plaire a tt le monde | |
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| camice - 18/08/2008
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| Note : 3/5. J'ai essayé cette recette ce week, mais j'avoue que ce n'était pas réussi : la gelée n'a pas plu du tout (pas assez sucré donc un peu écoeurant). Je vais refaire la recette avec plus de sucre. je suis sûre que cette fois elle sera délicieuse ! | |
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| zhzayd - 14/08/2008
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Note : 5/5. c'est exquis et super facile à faire perso je rajoute du sucre dans le thé sinon on sent trop que c'est de l'eau et ça gache un peu;
mais sinon la recette est parfaite | |
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| josten - 09/08/2008
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Note : 5/5. Je vais essayer de le faire mais je ne réussit rien ^^
En tout cas cela a l'air delicieux !!! | |
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| bruno7H - 12/07/2008
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| Note : 5/5. Superbe photo et on devine tout de suite que cette recette doit être délicieuse et chapeau pour la gelée de thé ! | |
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