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Fraicheur à l'avocat

Des billes d'avocat entre de fines tranches de pamplemousse rose avec leur brochette de saint jacques



Image de la recette Fraicheur à l'avocat

4.9/5

7 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
12 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Un pamplemousse
Deux avocats
Six coquilles Saint Jacques
Une noix de beurre
Six fines tranches de lard fumé
Sel, poivre, ciboulette

PREPARATION

Faire dorer rapidement les coquilles sur les deux faces à la poele dans le beurre
Les entourer de la tranche de lard et fixer par un cure dent en bois
Passer au four 12 minutes à 200°C
Pendant ce temps là, éplucher le pamplemousse et détailler les quartiers en fines tranches en retirant bien toutes les parties blanches et la pellicule dure qui recouvre les quartiers. Prélever des billes d'avocat à la cuiller parisienne.
Alterner dans les verres les couches d'avocat et de pamplemousse. Saler et poivrer, Mettre quelques brins de ciboulette.
Déposer la mini brochette de Saint Jacques et servir.



Commentaires

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Derniers commentaires

jessaie de suite

par par durandf | Posté le 02/10/2008


Je suis trés attirée par cette…
par par ribier | Posté le 12/09/2008


Excellent avec la st.jacques…
par par jpdess | Posté le 01/08/2008


conseils

Cette préparation peut attendre éventuellement quelques heures au réfrigérateur, recouverte d'un papier film. Dans ce cas là, on peut également préparer les piques de Saint Jacques mais on les passera au four juste avant de servir.

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