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Fraicheur à l'avocat
Des billes d'avocat entre de fines tranches de pamplemousse rose avec leur brochette de saint jacques
4.9/5
7 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
12 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Un pamplemousse
Deux avocats
Six coquilles Saint Jacques
Une noix de beurre
Six fines tranches de lard fumé
Sel, poivre, ciboulette
Recette proposée par :
Monique Marchand-Arvier
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PREPARATION
Faire dorer rapidement les coquilles sur les deux faces à la poele dans le beurre
Les entourer de la tranche de lard et fixer par un cure dent en bois
Passer au four 12 minutes à 200°C
Pendant ce temps là, éplucher le pamplemousse et détailler les quartiers en fines tranches en retirant bien toutes les parties blanches et la pellicule dure qui recouvre les quartiers. Prélever des billes d'avocat à la cuiller parisienne.
Alterner dans les verres les couches d'avocat et de pamplemousse. Saler et poivrer, Mettre quelques brins de ciboulette.
Déposer la mini brochette de Saint Jacques et servir.
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Commentaires
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jessaie de suite
par par durandf | Posté le 02/10/2008
Je suis trés attirée par cette…
par par ribier | Posté le 12/09/2008
Excellent avec la st.jacques…
par par jpdess | Posté le 01/08/2008