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Salade Jamaicaine
Un thon mariné,mi-cuit avec du pamplemousse bien frais , de la coriandre et une pointe de piquant et d'acidité .
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
4 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
1 tranche de thon rouge frais
1 citron vert
1 pamplemousse Ugly ou rose
1 avocat
1 tiers de concombre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 jet de sauce tabasco rouge ou Hot Louisiana
Sel
Huile d'olive
Recette proposée par :
lilibox
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PREPARATION
Faire mariner le thon dans du jus de lime pendant 1 heure minimum
Couper le pamplemousse en mettant la chair à vif et prélever des quartiers
Réserver le jus pour la sauce
Couper l'avocat et le concombre en gros dés
Préparer la sauce avec le jus de pamplemousse , le zeste de la moitié de la lime , une càs de jus de lime , les feuilles de coriandre , la sauce piquante, l'huile d'olive et bien saler
Éponger le thon avec du papier absorbant , le saler et le mettre à griller brièvement sur les 2 faces sur un grill en fonte
Dresser en posant les légumes puis le pamplemousse et enfin, le thon découpe en losanges
Assaisonner avec la fabuleuse préparation acidulée et piquante
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