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Confiture de cerises

Un classique des confitures...



Image de la recette Confiture de cerises

4.5/5

13 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Attente :
10 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

1  kg de cerises avec noyau
800 gr de sucre semoule
1/2 jus d'un citron

Recette proposée par :
Avatar de Elodie
Elodie

PREPARATION

Equeuter et laver les cerises
Dénoyauter les cerises
Verser le sucre et  le jus de citron sur les cerises et porter à ébulition
Couvrir et laisser infuser une nuit
 
La cuisson :
Cuire à feu vif votre confiture dans une bassine à confiture ou un récipient le plus large possible.
Enlever la mousse sur la confiture.
Lorsque la confiture commence à épaissir, vérifier la cuisson en mettant une cuillère à café dans une assiette froide.
 
Verser votre confiture bouillante dans des pots très propres et mettre le couvercle aussitôt. Retourner votre pot et le faire refroidir à l'envers...



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajoutez les noyaux pendant la cuisson dans une petite mousseline pour apporter un goût de noyau à votre confiture.
- Voux pouvez aussi ajouter une gousse de vanille.
- Essayez de déguster votre confiture avec du fromage de brebis comme au Pays-Basque !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Sauternes

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