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Salade multivitaminée
Une salade croquante et pleine de vitamines, parfaite en hiver mais adaptable en été !
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 jeunes carottes,
- 3 petites betteraves crues,
- un demi-chou blanc,
- deux à trois poignées de quinoa (ou de couscous),
- huile d'olive fruitée,
- un citron,
- une poignée de pistaches,
- une cuillérée à soupe de graines de carvi, sel.
Recette proposée par :
Céline-marine sur son blog : Comme une bulle
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PREPARATION
Rincez le quinoa. Mettez-le à cuire dans une casserole d'eau. Quand le germe devient visible, laissez cuire à couvert pendant cinq minutes, puis égouttez-le.
Pendant la cuisson du quinoa, lavez, épluchez, et râpez les légumes, plus ou moins grossier suivant votre goût. Mélangez bien les légumes et le quinoa, ajoutez l'huile d'olive, le jus du citron, le carvi. Salez à votre goût, mélangez bien pour "fatiguer" la salade, et laissez reposer de préférence une demi-heure pour que les goûts s'harmonisent. Saupoudrez de pistaches au moment de servir.
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