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Salade indonésienne "gado-gado"
Cette salade nous vient d'Indonésie : des légumes croquants, des oeufs durs, une sauce gourmande à l'arachide, à adapter à votre panier primeur !
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 150g de haricots plats ou verts,
- 2 petites carottes,
- un petit chou chinois,
- un petit concombre,
- 150g de germes de soja,
- un petit ananas Victoria (ou à défaut, une petite boîte d'ananas en éventail),
- 4 oeufs.
Sauce du gado gado :
- 200g de beurre de cacahuète, avec des morceaux,
- 1/4 de litre de bouillon de poulet,
- 1/8 de litre de lait de coco,
- deux cuillérées à soupe de sauce soja,
- deux cuillérées à soupe de jus de citron,
- une cuillérée à café de sambal oelek, une pâte de vinaigre et de piment que vous trouvez en magasin asiatique (à défaut, n'importe quelle pâte de piment fort),
- deux cuillérées à café de sucre,
- une gousse d'ail.
Recette proposée par :
Céline-marine sur son blog : Comme une bulle
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PREPARATION
Faites durcir les oeufs. Ecalez-les, coupez-les en quartiers, réservez. Emincez très finement le chou chinois, coupez en fins bâtonnets les carottes, l'ananas, le concombre. Coupez en trois les haricots.
Faites bouillir quelques minutes, séparément, le chou, les carottes, les haricots.
Mélangez dans un saladier tous les légumes, crus et cuits, ensemble. Ajouter les quartiers d'oeufs.
Pour la sauce :
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le lait de coco. Amenez à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu'àa ce que la sauce épaississe légèrement (quelques minutes). Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson et laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Mettez la sauce dans un bol.
Servez la salade à température ambiante, et laissez les convives asperger le plat de sauce.
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