Recette - Salade d'aubergine et pois chiches à l'orientale

Peler le poivron, le couper en lamelles et le faire revenir à la poêle avec une cuil. à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux, à couvert.
Laver l'aubergine, ôter les extrémités et la couper en petits cubes. La faire cuire à l'eau bouillante 10 à 15 minutes ou la vapeur douce 20 à 25 minutes.
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et le cumin. Saler, poivrer. Ajouter le basilic. Lorsque l'aubergine est cuite, égoutter. L'ajouter dans le saladier et bien mélanger avec l'assaisonnement, afin qu'elle en prenne les saveurs. Lorsque le mélange est tiède, ajouter le poivron et les pois chiches. Mélanger. Servir tiède ou froid.