|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
Le tablier des blogs, tapas, poivrons rouges, poivrons jaunes, tapas aux poivrons, aperitif, amuse-gueules ou amuse-bouches, Espagne, cuisine du monde
|
| | | Tapas Sang et or |
|
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Une composition aux couleurs du pays catalan ! Son goût est rehaussé par la note ultramontaine du vinaigre de Modène. C'est le contre-ut européen des tapas ! |
Voir les recettes de D.Banse |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
·1 poivron rouge.
·1 poivron jaune.
·Huile d'olive.
·Ail.
·Vinaigre balsamique.
·8 Abricots séchés.
·4 tranches de saumon fumé.
·Pain grillé.
| | ·Faire griller le poivron rouge et le poivron jaune afin de pouvoir les peler sans peine.
·Laisser mariner les poivrons taillés en lamelles, pendant 1 heure dans une marinade d'huile d'olive, ail haché finement et une pointe de vinaigre balsamique blanc (Le vinaigre balsamique blanc est conçu à partir des vignobles de Modène, dans le Piémont italien. Il possède un arôme raffiné parmi les plus subtils.)
·Etaler sur le tronçon de pain grillé et par moitié des lamelles du poivron rouge et jaune.
·Prendre les abricots séchés, les ouvrir sans séparer les quartiers, farcir de saumon fumé. Positionner les abricots farcis au milieu de la base rouge et or.
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | ·Faire griller le poivron rouge et le poivron jaune sur la braise afin de pouvoir les fumer par la même occasion. |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
