Recette - Salade de féves a la tomate et magret de canard

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Salade de féves a la tomate et magret de canard

Cette recette remporte la 7ème place du concours Raconte-moi des salades.

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

350 g de féves (pour moi surgelées)
100g de lardons fumés
150g d'oignons émincés
350 g de tomates pelées
1 cuil a café d'échalottes haché
persil haché
des magrets de canard ou aiguilléttes de canard (poélées)
chorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
huile d'olive
beurre
3 cuil a soupe de vin blanc
sel, poivre

Recette proposée par :
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aurelia petain
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PREPARATION

1) Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition

refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter

2) Dans une poéle,faire chauffer 1 cuil a soupe d'huile d'olive;faite revenir les oignons et les échalotes hachées

une fois bien dorés ajouter les lardons,le chorizo (facultatif)

et les tomates,cuire a feu vif environ 10 mins!

3) Verser le vin blanc,ajouter les féves,saler, poivrer;

laisser mijoter a feu doux environ 12 mins

répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation!!

parsemer de persil haché

entouré de magrets de canard

ou si vous utilisaient des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poéle!!

servir tiéde!!!

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Vous pouvez apporter plus de saveurs en déglacant la poéle au vinaigre de fruits,et verser ce dernier "en filet" sur la salade

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