Recette - Salade chic de roquette aux figues et copeaux de parmesan

Laver et essorer la roquette.
Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers.
Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement.
Réaliser au couteau ou à l'économe des copeaux de parmesan.
Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mettre la roquette dans un saladier et l'assaisonner avec la vinaigrette puis mélanger intimement. Saupoudrer ensuite les figues, les noisettes et la parmesan.