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Figues rôties au miel
Découvrez l'interview de Sébastien Leproux.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
6 grosses figues de Barbarie
50 beurre
50 miel
1 gousse vanille
200 Muscat de Risevaltes
Recette proposée par :
Sébastien Leproux - Chef pâtissier du Château des Crayères à Reims
PREPARATION
Faire fondre dans une poêle le beurre et le miel.
Fendre en deux la gousse de vanille, la gratter, puis l'incorporer au beurre-miel.
Couper en deux les figues, puis les cuire dans le beurre pendant 10 mn, déglacer avec le Muscat, laisser réduire 2 à 3 mn, puis servir avec une glace vanille.
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par par mariebD | Posté le 06/10/2008