Recette - Salade de pâtes aux notes caramélisées - Notée 5/5 par les internautes

Faire cuire les pâtes « al dente » dans une casserole d'eau salée portée à ébullition.
Les passer sous l'eau froide pour qu'elles cessent de cuire. Laisser refroidir.

Pendant la cuisson des pâtes, émincer les oignons en fines lamelles et couper le rôti de porc en petits morceaux, les faire revenir dans un fond d'huile d'olive. Ajouter de la sauce soja et faire caraméliser.
Mettre hors du feu. Laisser refroidir.

Préparer l'assaisonnement en mélangeant le yaourt à la Grecque, le jaune d'œuf et la moutarde. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et la sauce soja.
Au mortier, broyer les graines de coriandre et les ajouter à la vinaigrette au yaourt, ainsi qu'une peu de sel et poivre.

Couper les tomates en demi rondelles, égoutter le maïs croquant, préparer le fromages en petits cubes et les feuilles de basilic frais.

Quand tout est bien frais, mélanger dans un saladier les pâtes, les oignons et la viande caramélisés, les crudités, épices et le basilic, ajouter la sauce au yaourt.
Réserver au frais.