Recette - Civet de lapin ou de lievre

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Civet de lapin ou de lievre

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 lapin de préférence de garenne
1 oignon
1l de vin rouge
sel poivre du moulin
un bouquet de thym
un peu de sang de porc (demandez au boucher)
1 verre à porto de PICON

Recette proposée par :
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chiffonette
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PREPARATION

faire dorer les morceaux de lapin,puis les résever.Dans le jus ajoutez l'oigon haché quand il a pris de la couleur verser le vin laisser evaporer 10mnavec le bouquet de thym,pui rplongez les morceaux en laissant cuire à feu doux a la fin de la cuisson rectifiez l'assaisonnement ajoutez le picon
dans un bol delayer une cuillere de farine dans le sang verser dans le civet le temps de mélanger c'est lié arretez la cuisson

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

il y a une autre possibilite…
par par vava2f | Posté le 29/10/2008

conseils

le picon se met de preference avec le lievre et le bouquet du pébre d¨'ài
(sarriette)

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