Recette - Salade Royal Maroc - Notée 5/5 par les internautes

Faire cuire les carottes et les fèves dans l'eau frémissante en respectant les temps de cuisson indiqués. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des zestes d'orange.
Egoutter les légumes et les mettre dans un saladier. Arroser d'huile d'olive et remuer délicatement les fèves et les carottes en veillant à ne pas les écraser. Laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette d'orange : mixer ensemble le jus d'une orange, de l'huile d'olive, de la coriandre fraîche, un peu de cumin en poudre et de Ras El Hanout. Saler et poivrer.
Dresser les assiettes au moment de servir en proposant la vinaigrette d'orange en accompagnement.