Recette - Fraîcheur d'asperge à la tomme de Savoie

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Fraîcheur d'asperge à la tomme de Savoie

Manger 5 fruits et légumes, pas toujours facile. Voici une idée gourmande étonnante et raffinée. Pamplemousses, Chicorée ou Trévise, pousses d'épinards, et pommes Grany composent la Fraîcheur d'asperges à la Tomme de Savoie. Une salade qui fera fondre vos hôtes.

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2 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
3 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

10 amandes concassées
Huile d'amande (ou huile d'olive)
Sel de Guérande et poivre
Persil plat (non frisé) et ciboulette
200 g de Tomme de Savoie
1 botte d'asperges (250g)
2 pamplemousses roses
Salade Trévise (Chicorée)
1 poignée de pousses d'épinards
2 Pommes Granny

Recette proposée par :
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PREPARATION

Vinaigrette : A l'aide d'un couteau, pelez les pamplemousses pour en ôter la peau. Retirez les quartiers et gardez le jus. Dans un récipient, mettez le jus de pamplemousse, l'huile d'amande, une pincée de sel de Guérande et du poivre.
Salade : Lavez et épluchez les asperges en enlevant les extrémités et les pointes le long de la tige. Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée 2 à 3 minutes après les avoir préalablement taillées en 3 à 4 lamelles. Taillez des bâtonnets de pommes
Granny. Ajoutez les quartiers de pamplemousses.
Equeutez les pousses d'épinards lavées, coupez quelques feuilles de Trévise et des dés de Tomme de Savoie. Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez les amandes concassées, versez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Commentaires

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par par emprei | Posté le 24/04/2009

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par par emprei | Posté le 24/04/2009

Un seul mot ...TROP BON !! mon…
par par zingri | Posté le 29/03/2009

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