Mettre les courgettes coupées en rondelles dans une poêle avec l'oignon émincé, ajouter sel, poivre, ail pilé, laisser mijoter 20 minutes.

Faire égoutter puis mélanger à part la maïzena avec une cuillère à soupe d'eau, l'oeuf et le persil; ajouter les légumes égouttés, bien mélanger.

Mettre dans un moule et faire cuire à thermostat 6, 30 minutes.
Servir avec une rondelle de citron.