Recette - Crème brûlée courgette-saumon et sa chantilly de chèvre

Idées de recettes

Recettes

> Par saison

> Par envie

> Les plus belles photos

> Top 50

> Recette au hasard

> Idée menu

> Dans mon frigo

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Crème brûlée courgette-saumon et sa chantilly de chèvre

Cette recette remporte la 7ème place du concours Courge jet set !

L'alliance de la courgette et du saumon réhaussée par la douceur de la chantilly au chèvre.

Image de la recette Crème brûlée courgette-saumon et sa chantilly de chèvre

4.8/5

6 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
50 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

Recette precedente

Recette suivante

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour la crème brûlée
200 g de courgettes
2 tranches de saumon fumé
3 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
25 g de parmesan + 1càsoupe
sel et poivre

Pour la chantilly de chèvre
1 petit fromage de chèvre frais
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

Recette proposée par :
Avatar de BERNHARD
BERNHARD
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Préparation de la chantilly
Mixer le fromage de chèvre avec tous les ingrédients. Assaisonner. verser dans le siphon, secouer et garder au frais jusqu'à utilisation.

Préparation de la crème brûlée
Laver et emincer la courgette. Couper le saumon en fines lamelles.
dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, la crème liquide et le lait.Ajouter le parmesan. Assaisonner.
Répartisser les morceaux de cougette et de saumon dans chaque ramequin. verser la préparation dessus.
Faire cuire pendant 50 mn à 100°C.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, soupoudrer de parmesan et faire dorer au chalumeau ou sous le grill pendant 2 mn. secouer le siphon, tête en bas, puis dresser la chantilly de chèvre.

Commentaires

Voir tous les commentaires [8]

Derniers commentaires

ça a l air délicieux!
par par aureliYN | Posté le 04/11/2008

géniale!!!!!!!!!!!!!!
par par darton | Posté le 22/09/2008

pour sur pas de sel avec le…
par par orchis | Posté le 08/09/2008

conseils

Pour l'été, il est idéal de la manger froide ou tiède !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...