Recette - Pâtes à la crème de courgettes et St Agur

Eplucher et laver les courgettes en laissant un peu de peau verte pour la déco ; les couper en très petits cubes et les verser dans un wok rempli de 300 ml d'eau bouillante. Saler, poivrer mais attention au sel en raison de sa présence dans le St Agur. Pendant ce temps on prépare les pâtes.. Avec une spatule en bois, on réduit les courgettes en purée.. attention à ce qu'elles ne s'assèchent pas. Au bout de 15 min, les courgettes sont réduites en purée, on y ajoute le St Agur et pour les plus gourmands un peu de crème frache (mais pas indispensable).

Servir cette préparation sur les pâtes, c'est délicieux et cela permet de faire manger des courgettes à nos enfants qui souvent, n'en sont pas très "fan".