Recette - Cake à la courgette et au chèvre - Notée 4.6/5 par les internautes

1- Lavez les courgettes les éplucher et éliminez les pépins ; coupez-les en morceaux d'1 cm de large.
2- Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, ajoutez les courgettes, les tomates coupées en quatre et le sel et poivre.

Cuisez à couvert à feu moyen; remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes. Mettrez les courgette à égoutter dans une passoir pour enlever le plus d'eau et d'huile possible.

3- Dans un saladier, mettre la farine et la levure, y incorporer les œufs et le lait. Mélanger le tous.

4- Ajouter le fromage râpé, les courgettes et les tomates égoutter, la brique de chèvre découpée en morceaux et bien mélanger

5- Beurrer le moule à cake
Y verser la préparation

Enfourner th 6 (180 degrés) pendant 40 à 45 minutes, en surveillant la cuisson

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