Recette - Biscuit façon Eva

Au fouet, battre les jaunes d'oeufs + le sucre + le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs
Ajouter un petit verre d'eau tiède ( environ 20 cl ).
Battre les bancs en neige; quand ils sont fermes, les glisser sur la préparation oeufs + sucre. Mélanger délicatement en tournant avec une cuillère en bois pour ne pas casser les blancs.
Quand le mélange est homogène, mettre dans un moule diamètre 28 et faire cuire 25 minutes à 180°C. Au bout de ce laps de temps, piquer avec un couteau, si la pointe ressort humide, remettre 5minutes.
Laissez refroidir la génoise hors du four quelques minutes, pendant ce temps, faites votre flan pâtissier que vous laisserez également refroidir quelques minutes ( pas trop pour qu'il soit encore liquide ). Ouvrez votre boîte de fruits en sirop ( peu importe lesquels ), séparez le jus avec lequel vous imbiberez votre génoise coupée en deux. Mettez ensuite le flan, puis les fruits, puis refermez la génoise. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour le décor, et mettez au frais une bonne heure.