Bucatinis aux courgettes et fromage fumé

Détaillez les courgettes en fines lamelles. Faire mijoter les lardons et l'oignon émincé dans une grande casserole à feu moyen
Laisser dégraisser les lardons et ajouter éventuellement un peu de piment. Mettre les courgettes et l'huile d'olive. Augmenter la flamme, saler et mélanger en continuant la cuisson pendant 15 mn
Cuire les bucatinis al dente, couper la scamorza en fines lamelles puis en dés. Les placer dans une grande terrine préalablement ébouillantée pour les faire fondre
Egouttez les pâtes, mettez les dans la terrine, ajoutez les courgettes et mélanger énergiquement en laissant la scamorza se diluer
Servir en laissant quelques dès de fromages juste fondus sur le dessus