Recette - Courgette en cocotte

-Faire des tagliatelles de courgette à l'aide d'un couteau économe, en s'arrêtant aux pépins. Faire blanchir les lamelles obtenues 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
-Faire revenir les lardons dans un poêle
-Mettre les courgettes égouttées dans un ramequin (il doit être si possible assez profond). Garder 2,3 tagliatelles pour la décoration. Faire un petit nid au milieu.
-Ajouter la crème fraîche.
-Ajouter l'oeuf entier au centre, en vaillant à ne pas casser le jaune.
-Saler, poivrer légèrement
-Ajouter les lardons et décorer avec les lamelles de courgette mis en réserve.
-Faire cuire au bain-marie dans un four chaud (th 6), pendant 10-15 minutes. Surveiller régulièrement pour que l'oeuf ne soit pas trop cuit.
A la sortie du four, décorer avec la rondelle de tomate coupée en petits cubes et servir immédiatement.