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Flan de courgettes
Recette à base d'oeufs, très légère avec un goût prononcé de courgettes à l'ail et aux fines herbes.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
400 g de courgettes
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, estragon)
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème fraîche
15 cl de lait
2 pincée de noix de muscade râpée
10 g de beurre pour le moule
sel, poivre
Recette proposée par :
mazzucca
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PREPARATION
1) Préchauffez le four à 180°C (th6). Pelez les courgettes. Coupez-les en petits cubes. Faites-les sauter 10 mn à la poële dans l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez l'ail pelé et haché. Salez et poivrez.
2) Lavez, essorez et hachez les fines herbes. Dans une jatte, fouttez les oeufs entiers, les jaunes, la crème fraîche et le lait. Ajoutez les fines herbes et la muscade. Salez et poivrez.
3) Mélangez les courgettes sautées au contenu de la jatte. Transvasez la préparation dans un moule en couronne beurré d'une contenance de 1 litre.
4) Placez le moule dans un bain-marie. Faites cuire le flan au four 45 mn puis démoulez-le sur un grand plat chaud. servir.
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Très facile et très agréable.…
par par duboste | Posté le 19/05/2009