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Canelés à la fève tonka
Des canelés parfait pour les enfants et les amis qui ne prennent pas d'alcool.
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 heure
Attente :
1 jour
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
1/2 litre de lait
250 g de sucre
100 g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 belle gousse de vanille
50 g de beurre
1 fève tonka râpée
Recette proposée par :
Sophie Lebarbier
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PREPARATION
Prélevez les 3/4 du lait, ajoutez le beurre et la vanille fendue en 2 et grattée, et faites chauffer à 84°C (très important).
Pendant ce temps mélangez le sucre, la farine, les oeufs, le lait et la fève tonka râpée pour avoir un appareil lisse et sans grumeaux.
Incorporez le lait chaud, et réservez dans une bouteille pendant 24 heures.
Ramenez à Température ambiante et cuire 1 heure à 200°C.
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Commentaires
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