Placer un plat carré ou rectangulaire vide au réfrigérateur.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone ; rserver le tout au frais.
Eplucher les pêches en récupérant le jus dans un bol. couper la chair en morceaux et la mixer en purée.
Ajouter le vin au jus des pêches .
Sortir le plat du réfrigérateur.
Tremper la moitié des biscuits dans le jus et les déposer au fond du plat.
Recouvrir de la purée de pêches et à nouveau du reste des biscuits imbibés de jus.
Enfin, finir avec le mélange de mascarpone.
Metre au frais au moins pendant 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu avec le cacao en poudre.