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Filet migon de veau gratiné au chaource
Filet mignon revenu à la poêle, garni de bacon et gratiné au chaource.
4.5/5
4 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
14 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Recette proposée par :
francine
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PREPARATION
Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver. Couper le filet mignon en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faire bien revenir 4mn de chaque côté dans l'huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver. Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce. Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches de 05cm et faire gratiner le tout 5mn.
conseils
Servir avec du riz, ou des pommes sautée et des légumes verts.
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