Dans un bol mélanger les vinaigres puis y incorporer le persil, la ciboulette, l'ail le sel et le poivre.

Variez les proportions huile/vinaigre en fonction de votre goût, j'ai l'habitude de faire 50/50.

Ajouter les huiles par moitié entre l'huile d'olive et l'huile de noisette

Une cuillère à café de moutarde et battez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Saupoudrez de curry (un peu !) et délayez pour obtenir une vinaigrette dorée