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Linguine aux courgettes et palourdes
linguine = spaghetti plats d'Italie
Plat complet, typique de la diète méditerranéenne, léger et goûteux et surtout rapide.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
400 g de pâtes type linguine
800 g de palourdes
300 g de courgettes petites
3 tomates
10 cl de vin blanc
1 échalote
1 gousse d'ail
persil haché
huile d'olive
½ piment
sel
Recette proposée par :
Mimi.54
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PREPARATION
Laver les palourdes, les mettre dans une poêle, et laisser les ouvrir à feu vif.
Détacher les des coquilles et les mettre a part.
chauffer 3 cas d'huile, faire suer l'échalote, la gousse d'ail et le piment.
Éliminer l'ail, mettre les palourdes et les courgettes coupées à julienne très fines,
Laisser 5 mn puis mouiller avec le vin blanc, faire évaporer,
Unir les tomates, épluchées, épépinées et coupées en dés.
Saler, porter à terme la cuisson. ajouter le persil
Cuire les linguine, les égoutter, et les sauter dans la sauce.
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Vin rosé.
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Excellent et vite fait.…
par par jjpall | Posté le 29/09/2008