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750g de plaisir
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Brioche sans sel spécial Map
Une brioche sans sel spécial régime!
INGREDIENTS
Pour une brioche d'environ 750G
2 oeufs
150 gr de beurre pommade
80 gr de lait
100 gr de sucre
370 gr de farine T45
7 gr de levure déshydratée
Recette proposée par :
Christophe 02
PREPARATION
- Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients en commençant par les liquide et en finissant par la levure et la farine. évitez tout contact directe entre la levure et le sucre.
- Choisir un programe de pétrissage qui correspond en gros a celui la :
1er pétrissage : 30 minutes (avec un repose de 5 minutes entre)
pointage : 40 minutes
2 ème pétrissage : 1/2 minute
2éme levée 26 minute
3éme pétrissage : 5 secondes (rabat la pâte)
levée finale : 50 minutes
cuisson environ 50 minutes dans la MAP
Ceci correspond a un réglages de pain assez alvéolé ou réglages brioche si vous avez !
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