Brioche sans sel spécial Map

Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients en commençant par les liquides et en finissant par la levure et la farine. Evitez tout contact direct entre la levure et le sucre.

Choisir un programe de pétrissage qui correspond en gros à celui-là : 
1er pétrissage : 30 minutes (avec un repose de 5 minutes entre)
pointage : 40 minutes
2ème pétrissage : 1/2 minute
2éme levée 26 minute
3éme pétrissage : 5 secondes (rabat la pâte)
levée finale : 50 minutes
cuisson environ 50 minutes dans la MAP

Ceci correspond à un réglage de pain assez alvéolé ou réglage brioche si vous avez !