Recette - Courge jet cakes

Peler et râper finement la courgette et la pomme.
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre saladier, mélanger l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. Y insérer la courgette et la pomme râpées puis le mélange de farine-levure puis les noix de pécans coupées en morceaux et la noix de coco râpée.
Cuire à four chaud 180°C, dans des petits moules individuels, une trentaine de minutes.
A la sortie du four, décorer avec des graines de courges.