Recette - Biscuits florentins

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Tapissez 2 moules à roulés (plaques à pâtisserie) de papier sulfurisé en le faisant dépasser du bord d'environ 1cm.

Mettez le beurre (margarine), le sucre et le miel dans une casserole et faites chauffer doucement, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu.

Hors du feu, incorporez les flocons d'avoine, puis ajoutez les amandes, les fruits confits, les cerises et les raisins secs sans cesser de remuer.

Versez la pâte dans les moules et lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Sortez les moules et laissez refroidir 5 min, puis à l'aide d'un couteau dessinez 2 lignes afin de le séparer en 3 et 7 dans l'autre sens afin de faire 24 rectangles.

Laissez refroidir 15 min, puis démoulez sur 2 feuilles de papier sulfurisé, en veillant à ce que les biscuits restent en une seule pièce. Enlevez le papier.

Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes), puis étalez-le sur les biscuits uniformément.

Laissez-le refroidir, puis faites des rainures sur le chocolat à l'aide d'une fourchette.

Quand les biscuits sont totalement refroidits et le chocolat durci, retournez-les sur une planche et séparez-les.

Les biscuits se conservent une semaine dans un boîte hermétique.