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Surmulet au cidre doux
Poisson au cidre, au four.
Le cidre sec est souvent employé dans les préparations de poisson. Essayez une fois du cidre doux, succés assuré!
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
1 gros surmulet
3 échalotes
6 gros champignons de Paris
1 grand verre de cidre doux
2 cuillères à soupe de crème
sel
Recette proposée par :
Bertrand BRISSET
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PREPARATION
- Vider, écailler et laver le surmulet. Le déposer dans un plat à four.
- Nettoyer les champignons (peler la tête et couper le pied tout simplement), les émincer et disposer dans le plat.
- Émincer les échalotes, disposer dans le plat.
- Verser le cidre doux sur le poisson, un peu de sel.
- Recouvrir d'un papier aluminium et mettre à four chaud (th 7) pendant 15 min.
- Passé ce délais, sortir le plat, retourner le poisson, recouvrir avec le papier aluminium et remettre au four à nouveau 15 min.
- En fin de cuisson, sortir le plat et mélanger la crème dans la sauce chaude.
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