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Coulemelle panée

Ce grand champignon que l'on rencontre au bord des allées dans les forêts a un goût incomparable de noisette ou de pain frais, servi comme je vous le décris, vous allez aimer



Image de la recette Coulemelle panée

5/5

3 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 coulemelles (en fonction de la taille)
1 assiette de chapelure
2 oeufs

sel
poivre
huile d'olive
1 citron
1 branche de persil

Recette proposée par :
Avatar de Malcat
Malcat
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PREPARATION

Retirer les pieds des coulemelles qui ne se mangent pas.
Laver les têtes des champignons sous 1 filet d'eau et les frottant légèrement.
Les poser sur du papier absorbant pour les éponger.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Saler, poivrer.
Faire chauffer dans une grande poêle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Passer les coulemelles dans le jaunes d'oeuf puis dans la chapelure.
Quand l'huile est bien chaude mettre les champignons à cuire 5 minutes de chaque coté pour qu'ils soient bien dorés, mais pas trop grillés, ils doivent être moelleux à l'intérieur.

Dresser 1 coulemelle par assiette et mettre du persil frais avec un filet de citron dessus.
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [3]


Derniers commentaires

le top !
par par uglorc | Posté le 08/11/2009


Oui très très bon
par par ftbonn | Posté le 26/10/2009


c est la meilleure recette ,c…
par par deniha | Posté le 30/09/2009


conseils

Les coulemelles ou lépiotes sont de très grands champignons. Généralement 1 seul chapeau suffit à remplir l assiette ou la poêle, vous serez peut être obligé de les faire cuire en 2 fois.

Ce sont d'excellents champignons qui se cuisinent de nombreuses façons. Les têtes à peine ouvertes peuvent être farcis de viande, on peut les faire aussi simplement griller (l'arôme est ainsi le mieux apprécié), on peut aussi faire comme je vous l'ai indiqué en les garnissant de fromage et jambon.
 
J'ai aussi essayé de les faire comme des pizzas et les garnissant de fromage de chèvre et les passant quelques minutes sous le grill du four. Enfin à votre convenance je suis sûre que vous allez adorer ces grands champignons.

Bonne récolte (n'oubliez pas de les montrer à votre pharmacien pour qu'il les identifie si vous ne les connaissez pas)
Bon appétit !


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Vin rouge.

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