Recette - Quiche au roquefort et aux champignons

Chauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à tarte, y étalez la pâte puis mettre le tout au réfrigérateur.
Lavez les champignons, les faire sautez dans une poêle avec un peu de beurre. Poivrez, ajoutez l'échalote ciselée et laissez refroidir.
Coupez le Roquefort en cubes. Cassez les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajoutez la crème liquide, du poivre et la muscade. Garnir la pâte avec le Roquefort et les champignons. Versez la crème aux oeufs et glissez au four pour 45 mn.