Recette - Velouté d'avocats aux agrumes

Râpez le zeste du pamplemousse, de l' orange .Coupez l' oranges et le pamplemousse en 2 ,en retirez 4 quartiers pour chaque et pressez le reste de l'orange et du pamplemousse. Coupez les avocats et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez la avec une fourchette en incorporant le zeste de l'orange et du pamplemousse,le jus d'orange, de pamplemousse et le jus de citron.Salez et pimentez avec quelques gouttes de tabasco.
Hachez l'oignon et la coriandre et rajoutez les à la purée d'avocat.
Vous pouvez accompagnez de crudités bâtonnets ou de nachos