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Lapin au roquefort
C'est une recette que j'affectionne beaucoup car à chaque fois que je le fais tout le monde adore.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 lapin coupé en morceau
2 càs de farine
50 g de beurre
2 càs d'huile d'olive
2 oignons émincés
55 cl de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
150 g de roquefort
Recette proposée par :
Barbieux
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PREPARATION
1. Saupoudrez le lapin de farine. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez le lapin, les oignons et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
2. Versez ensuite le vin pour déglacer, puis mettre à feu doux, couvrez et laissez le lapin mijoter pendant environ 40 minutes.
3. Ajoutez la crème et laissez la sauce mijoter et s'épaissir. Ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à ce que le roquefort est complètement fondu.
4. Accompagnez le tout de pâtes fraîches.
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Vin blanc moelleux.
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