Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Le tourain
Le tourain est en fait une soupe à l'oignon qu'on lie au moment du service avec des jaunes d'oeuf.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
6 ou 7 oignons de taille moyenne
30 grammes de matière grasse
3 jaunes d'oeuf
Recette proposée par :
jean-paul
PREPARATION
Faire cuire doucement les oignons en évitant de les colorer.
Cuire à gros bouillon pendant un quart d'heure.
Dans un bol battre les 3 jaunes d'oeuf et y ajouter peu à peu quelques cuillères de bouillon.
Au moment de servir, faire bouillir la soupe et y ajouter la liaison aux jaunes d'oeufs.
Dès que la soupe épaissit, vous pouvez arréter le feu. Votre soupe est prête.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
-
Le 08-11-2009 à 12:07 dans Autres… :
problemes de confiance
Les billets blogueurs
Soupes et potages : les meilleures recettes
Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...
Idée recette :
Soupe à l'oignon
Article recommandé :
"Le petit livre des soupes" par Philippe Chavanne
Consultez le dossier :
soupes et potages
Autres dossiers recommandés :
tourain,
Périgord,
Sud-Ouest,
Dordogne,
soupe à l'oignon,
entrées chauses,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
plus que parfait mais je me…
par par paulsip | Posté le 18/10/2009
j'ai eu la chance de…
par par sylvieW4M | Posté le 23/09/2008