Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Vacherin au melon et fruits rouges
Dessert glacé très frais à servir par exemple après un barbecue...
-/5
0 votes
Préparation :
20 minutes
Attente :
4 heures
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 1 beau melon bien sucré
- 50 cl de crème entière liquide
- 200g de sucre glace
- 100g de fraises
- une dizaine de meringue
- fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mures, groseilles...
Recette proposée par :
simon
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Réduire en purée le melon au mixer. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Incorporer la purée de melon dans la chantilly. Mixer les fraises. Chemiser de film alimentaire un plat en forme de couronne. Mettre le coulis de fraises dans le fond du plat, et recouvrir de la préparation au melon jusqu'au 3/4 du plat. Ajouter par dessus les meringues. Filmer au contact et mettre au congélo minimum 4 heures ou toute la nuit c'est encore mieux. Sortir le plat 20min avant de servir. Retirer le film alimentaire délicatement et garnir le milieu de la couronne avec des fruits rouges.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Vacherin : les meilleures recettes
Avec les jaunes d'œufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringu...
Idée recette :
Vacherin vanille-framboise
Article recommandé :
'Sorbets et glaces de Lenôtre' par Gaston Lenôtre
Consultez le dossier :
vacherin
Autres dossiers recommandés :
melon,
fruits rouges,
vacherin de melon,
vacherin aux fruits rouges,
desserts,
classiques,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !