Vidéo suggérée Blanquette de veau rustique
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40min
Moyen
Plat de fête
Une escalope de veau à la gelée de Champagne ?
Ingrédients (4 personnes)
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4 c à café de Mam'zel An'gel Blanche
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Prendre les escalopes de veau et bien les aplanir avec un gros couteau.Dans une grande poêle, mettre la moitié du beurre et le faire blondir, y déposer les escalopes de veau, les assaisonner et les faire bien colorer (3/4 min).
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Ajouter 4 c à café de Mam'zel An'gel Blanche et laisser légèrement caraméliser, puis le jus des citrons et le bouillon de volaille.
Retirer la viande de la poêle et la mettre de côté. - 3Faire réduire le jus à gros bouillons pendant une minute, ajouter la crème et le restant du beurre, remuer l'ensemble avec un fouet pour lier la sauce.Rectifier l'assaisonnement.
- 4Dresser les escalopes et les napper avec la sauce.Servir avec une purée de pommes de terre.
