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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Tourte aux cèpes et canard aux navets | 5/5
1 vote |
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Au détour d'une envie, d'une idée, le fameux canard aux navets, un plat traditionnel en tourte auréolé du cèpe ; Roi des champignons. Un met à déguster en famille ou entre amis et qui nous réconciliera, à coup sûr avec nos mauvais souvenirs d'enfance.
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Voir les recettes de Séverine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 magret de canard
3 petits navets
1 échalote
300 g de cèpes ( frais ou déshydratés)
2 pâtes feuilletées
1 noix de beurre
1 cuillerée à soupe de miel
sel, poivre, thym
1 jaune d'œuf
1 baton de cannelle (facultatif)
| | -Faire blanchir les navets, une fois l'ébullition reprise compter 10 min
-Emincer l'échalote et détailler en petits dés le magret et les navets
-Faire revenir à la poêle dans du beurre ; l'échalote, les dés de navets et ajouter la cuillère de miel afin de caraméliser le tout. Laisser cuire 20 min a feu doux.
-Ensuite, intégrer les cèpes et le canard à la préparation et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres.
-Assaisonner avec sel poivre et thym
-Etaler une pâte feuilletée, y déposer la garniture préalablement égouttée afin d'éviter tout excès de graisse dans la préparation.
- Poser délicatement la seconde pâte par-dessus le tout et lier les bords des deux pâtes
- Découper un petit trou au milieu avec un morceau de carton ou un bâton de cannelle, cette cheminée permet à l'humidité de s'évacuer
Il ne reste qu'à badigeonner le jaune d'œuf sur la tourte et enfourner 30 min thermostat 7-8.
Servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Se marie délicieusement bien à un Mâcon village. |
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| pascalNG - 08/11/2008
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| Note : 5/5. recette super exellente | |
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