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Risotto aux cèpes
Recette à base de riz rond et de cèpes. Une recette d'origne italienne.
4.5/5
2 votes
Préparation :
35 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
250 g de riz rond à risotto
250 g de cèpes
un bouquet de persil
1 oignon
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 dl de crème
1 cuil à soupe de parmesan râpé
1 fois et demi le volume de riz en bouillon
Recette proposée par :
Annju
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PREPARATION
Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive. Faire fondre l'oignon avec la moitié du persil. Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter le riz et faire blondir le mélange riz, oignons et champignons.
Ajouter une louche de bouillon et remuer sans cesse jusqu'à absorption puis ajouter de nouveau du bouillon et continuer ainsi jusqu'à l'obtention d'un riz AL DENTE.
Lorsque le riz est cuit ajouter la crème, le parmesan et le reste de persil ciselé.
servir aussitôt.
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Commentaires
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ce n est pas dutout la vrai…
Message de Chef Christophe
Pour la cuisson, prévoyez un…
Message de Chef Christophe