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| | | Pannacotta de champignons, roquette et viande de grison |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une petite verrine des bois |
Voir les recettes de Titinette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 500 g de champigons de Paris
- 20 cl de crème fraiche
- 2 g d'agar-agar
- sel, poivre
- 300 g de roquette
- 12 traches de viande des grisons
- vinaigre balsamique
- 1 morceau de parmesan
| | Faire cuire les champignons dans la crème fraiche pendant 20 min. Saler et poivrer. Mixer finement. Remettre dans une casserolle. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 40 s. Verser dans des moules en silicones ou dans des verrines. Laisser au frigo au moins 6 h.
Servir avec de la roquettes juste arrosée d'un trait de vinaigre balsamique, parsemée de copeaux de parmesan et accompagnée de viande des grisons.
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