Recette - Pannacotta de champignons, roquette et viande de grison

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Pannacotta de champignons, roquette et viande de grison

Cette recette remporte le 9ème prix du concours Champignons, la recette.

Une petite verrine des bois

Image de la recette Pannacotta de champignons, roquette et viande de grison

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 500 g de champigons de Paris
- 20 cl de crème fraiche
- 2 g d'agar-agar
- sel, poivre
- 300 g de roquette
- 12 traches de viande des grisons
- vinaigre balsamique
- 1 morceau de parmesan

Recette proposée par :
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Titinette
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PREPARATION

Faire cuire les champignons dans la crème fraiche pendant 20 min. Saler et poivrer. Mixer finement. Remettre dans une casserolle. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 40 s. Verser dans des moules en silicones ou dans des verrines. Laisser au frigo au moins 6 h.

Servir avec de la roquettes juste arrosée d'un trait de vinaigre balsamique, parsemée de copeaux de parmesan et accompagnée de viande des grisons.

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