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Pannacotta de champignons, roquette et viande de grison
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 500 g de champigons de Paris
- 20 cl de crème fraiche
- 2 g d'agar-agar
- sel, poivre
- 300 g de roquette
- 12 traches de viande des grisons
- vinaigre balsamique
- 1 morceau de parmesan
Recette proposée par :
Titinette
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PREPARATION
Faire cuire les champignons dans la crème fraiche pendant 20 min. Saler et poivrer. Mixer finement. Remettre dans une casserolle. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 40 s. Verser dans des moules en silicones ou dans des verrines. Laisser au frigo au moins 6 h.
Servir avec de la roquettes juste arrosée d'un trait de vinaigre balsamique, parsemée de copeaux de parmesan et accompagnée de viande des grisons.
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