Lapin sauce matelote

Une recette facile qui met les papilles en éveil !

Image de la recette Lapin sauce matelote
GAGNEZ
un livre de cuisine
en faisant cette recette et
en nous envoyant la photo

4.2/5

14 votes

Gagnez un appareil photo numérique !

Autres suggestions :

Salade de lapin aux zeste... (13/13)
(1/13) Lapin sauce moutarde...

Ingrédients

1 beau lapin

2 échalotes

25 cl de muscat

1/2 l de bouillon de volaille

200 gr de lardons

1 petite boite de champignons entiers

20 cl de crème fraîche

Un peu de farine ou de maïzena

Huile d'olive

Persil

Sel, poivre
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1
    Faire revenir le lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive. Une fois dorés, retirer les morceaux.
  • 2
    Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et les champignons.
    Déglacer avec le muscat et réduire 5 minutes. Ajouter le bouillon. Laisser réduire 5 minutes de plus.
  • 3
    Remettre les morceaux de lapin et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
  • 4
    Retirer les morceaux de lapin et faire la liaison avec la farine ou la maïzena.
    Finir avec la crème fraîche et le persil.
  • 5
    Remettre le lapin en l'enrobant de la sauce et remettre à feu doux 5 minutes et servir.
Toutes les étapes

Vidéos

Lapin à la moutarde
Toutes les vidéos

Conseils

Ce plat peut se servir aussi bien avec des pommes de terre vapeur persillées que du riz blanc ou des pâtes fraîches.
Un vin rouge ou blanc peuvent l'accompagner.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 5

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

jccrom

Avatar de jccrom

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe

Voir tous les commentaires (12)

Dernier commentaire

Les commentaires les plus plebiscités

Anonyme
Votre commentaire

Voir tous les commentaires (12)
Idées de recettes :
recettes à base de lapin, recettes de lapin en sauce, recette lapin sauce matelote, recette sauce matelote, recettes à base de volailles

Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Nouveau !


Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Membres actifs

avatar de michelMdw michelMdw avatar de brigitCfn brigitCfn avatar de djemichou djemichou

En direct des forums


Bon à savoir

Lapin : les meilleures recettes
Le lapin  fait partie de la famille des Lépuridés. Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles ...


Idée recette : Lapin sauce matelote
Article recommandé : Le lapin Paille d'Orée, un lapin de qualité
Consultez le dossier : lapin
Autres dossiers recommandés : lapin en sauce, lapin sauce matelote, sauce matelote, volailles,