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Lasagne de tomate au chèvre frais,



Image de la recette Lasagne de tomate au chèvre frais,

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Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 tomate Green Zebra
2 tomates Cœur de bœuf
2 tomates Ananas
1 échalote
1 Chèvre frais (type Valréas)
2 cuillères à soupe de Tapenade
4 Anchois de Méditerranée
Sel, Poivre, Huile d'olive

Recette proposée par :
Avatar de Julien Allano - Chef de La Mirande
Julien Allano - Chef de La Mirande

PREPARATION

Couper en tranches épaisses les tomates (environ 0.5cm) et les assaisonner (sel, poivre, huile d'olive).
Sur les tomates rouges, étaler le fromage de chèvre frais et parsemer d'échalote ciselée.
Sur les tomates jaunes, étaler la tapenade.
Superposer les tranches de tomates comme pour un millefeuille, à raison de 3 par personne.
Lever les filets d'anchois, les fariner, puis les passer en friture 2 minutes pour qu'ils soient croustillants.
Pour finir, disposer des quartiers de Green Zebra sur la lasagne de tomate, sans oublier les anchois. Arroser le tout d'une huile d'olive bien mûre.... Et bon appétit !



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