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Tatin de girolles grises et pomme
Un retour de forêt original mais facile à réaliser. Le goût des girolles est sublimé par le subtil apport sucré de la pomme. Servie avec un crémeux aux lentilles vertes du Puy, c'est encore meilleur!
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Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Une pâte brisée
400g de girolles grises
1 échalote
1 gousse d'ail
3 brins de persil
1 pomme
Un peu d'huile de noisette
Recette proposée par :
Tellou
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PREPARATION
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile. Quand elle est chaude ajouter l'échalote émincée et suer jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons et laisser réduire. 5mn avant la fin de cuisson ajouter les gousses d'ail et le persil hachés finement.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler légèrement le moule à tatin avec un peu d'huile de noisette. Répartir les échalottes cuites. Peler la pomme, l'épépiner et la couper en tranches très fines. Répartir ces tranches fines sur les échalotes. Recouvrir avec la pâte brisée.
Enfourner 20mn. Démouler à la sortie du four et servir chaud.
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