Recette - Tartelettes à l'orange confite et leur nappage au chocolat

Préchauffer le four à 220°C. Presser les oranges. Couper les zestes d'oranges confites en dés.
Foncer la pâte dans les moules à tartelettes. Dans une terrine, mélanger le jus d'orange, 50 ml de crème liquide, la poudre d'amandes, les oeufs, les dés d'orange confite et le sucre.
Verser la préparation sur les fonds de tarte, faire cuire sur la partie basse du four 25 min environ.
Laisser refroidir 20 min. Pendant ce temps, préparer le nappage. Porter 100 ml de crème à ébullition et les verser sur le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et attendre 1 min. Mélanger et en napper la tarte qui aura refroidi.
Laisser refroidir au minimum 30 au réfrigérateur.
Décorer les tartelettes avec des zestes d'oranges confites.