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Socca

il est dit qu'elle est, ou était, le casse-croûte des travailleurs du matin. Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.



Image de la recette Socca

4/5

3 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

250 g de farine de pois chiches
50 cl d'eau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel fin
poivre

PREPARATION

1/ Mélanger la farine de pois chiche et l'eau.

Ajouter l'huile d'olive et le sel.
Laisser reposer une heure.


2/ Huiler un plat d'une trentaine de cm de diamètre et le placer au four préchauffé à 230°C pendant 3 ou 4 minutes.
Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3 mm la préparation pois chiches-eau.
Enfourner à mi-hauteur, laisser cuire environ 5 minutes.
La pâte doit être bien ferme, elle roussit sur les bords.



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Astuce : Pour aller plus vite, faites cuire la socca comme une crêpe 5 minutes à la poele.

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Idée recette : Falafel
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