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Châtaigne-partie entre copains

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.



Image de la recette Châtaigne-partie entre copains

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 2 kg de châtaignes Périgord Limousin
- 100 g de crème de marron (châtaignes)
- 1/2 litre de chantilly
- Miel, confiture sirop d'érable
Pâte à pancake
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 poêle de 12 cm de diamètre ou les poêlons de l'appareil à raclette.

Recette proposée par :
Avatar de Vincent Poussard - AAPrA
Vincent Poussard - AAPrA

PREPARATION

• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puis.
Mélanger progressivement les jaunes d'oeufs que vous ajouterez
un à un.
• Monter les blancs en neige à côté. Les ajouter au mélange
délicatement. Cuire dans une poêle à blinis légèrement huilée
(ou avec les poêlons de l'appareil à raclette ). Les mettre dans une
assiette placée sur un bain-marie pour les garder chauds.
 
Le jeu consiste (à l'aide d'un appareil à raclette pierrade) à faire une
soirée châtaignes grillées entre copains même dans un appart sans
cheminée. Le tout agrémenté de pancakes que nous pourrions, pour
les puristes, réaliser avec de la farine de châtaignes, de la crème, des
confitures de saison, le tout accompagné de l'incontournable bourru,
à consommer avec modération.



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Idées de recettes :
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