Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

St Jacques au lait

Saint -Jacques au lait crémé et au crevettes



Image de la recette St  Jacques au lait

-/5

0 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1kg de coquilles (surgelées obligatoirement),
1 l de lait ,
20 crevettes grises,
30g de beurre,
10cl de crème fraîche
sel poivre.

PREPARATION

Sécongeler les coquilles dans le lait, les égoutter,
Mettre les crevettes dans le lait,faire reduire des 3/4, passer au chinois en écrasant les crevettes, ajouter la crème,saler,poivre,mélanger et maintenir au chaud.
Faire cuire les coquilles dans le beurre très chaud,1mn par face.
Dresser et napper de sauce réduire



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils

Cuire les coquilles par petite quantité dans du beurre très chaud , les repasser dans la poêle juste avant de dresser le plat.
On peut cuire les saint- Jacques pendant la réduction


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec.

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Saint jacques : les meilleures recettes
Savez vous que la Saint-Jacques est hermaphrodite ? Quand vous regardez le corail de la Saint-Jacques, la partie orange est femelle alors qu...


Idée recette : Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Article recommandé : 'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
Consultez le dossier : Saint Jacques
Autres dossiers recommandés : crevettes grises, poissons, plat de fête,